God Jul

Har som sagt fixat lite inför julen i alla fall. Har blivit lussetomtar, fransk tryffel med och utan bailey och gräddkola med choklad och flingsalt (vilket även är mitt nya favorit godis). 

Tänkte dela med mig receptet på denna underbara gräddkola med choklad och flingsalt. 

Ingredienser

1/2 vaniljstång

2 dl vispgrädde

1 tsk vaniljsocker

75 g smör/margarin

1 1/2 dl glykos

3 dl strösocker

Doppa och garnering

200 g mörk choklad

flingsalt 

Smöra en form som är lite mindre än ett A4 och lägg bakplåtspapper i botten. Dela vaniljstången på längden, skrapa ur fröna och lägg dem och stången i en kastrull med grädde, vaniljsocker och smör, värm tills smöret har smält. 
Koka upp glykos och häll i lite socker i taget under omrörning. 
Häll samman grädd- och sockerblandningen och låt sedan allt koka tills det fått en gyllenbrun färg och håller kulprovet (häll några droppar av smeten i iskallt vatten och rulla till en seg och fast kula). 
Koktid 15-30 min. Rör om då och då så att kolan inte bränns i botten. Häll upp kolan i formen och låt svalna 3-4 tim i kyl. Dela kolan i lagom stora bitar. Hacka chokladen och smält den i micro eller vattenbad och doppa kolorna i chokladen. Lägg dem sedan på en plåt med bakplåtspapper. Strö över lite flingsalt och låt stelna.

Dessa kan ju se ut hur som helst beroende på vad man har för form och hur tjock man vill ha kolan. Hittade detta receptet på Arla och lägger med deras bild och min så ni ser att det verkligen kan bli hur som helst. Men det jag tycker är roligt med julgodis är just att det ska se hemmagjort ut helt enkelt och då jag inte ville ha tjocka kola bitar tog jag en större form så det blev smalt. 

Nu kan jag inte göra mer än att önska er en otroligt God Jul! Det tänker i alla fall jag ha. Vi syns nästa år! :)

Uppdatering

Nu har tiden gått så himla fort att jag helt glömt att skriva här på bloggen och inte hunnit med något alls faktiskt. Haft fullt upp på jobbet och med hästen att jag inte riktigt haft så mycket fritid över. 

Jag träffade en kompis som sa att jag måste uppdatera lite oftare. Hon saknade något att titta på. 

Tyvärr har jag inte så mycket roligt att dela med mig. Tanken var att köra en tävling där någon vann en jultårta men detta fann jag ingen tid till så får köra den i början av 2014, så ni får hålla utkik. Tjatar kanske men finns ju på facebook också följ min sida där så har ni lite bättre koll. Heter För söta dagar. 

Tänkte nu bara sammanfatta allt som har med bakning och göra. Har ju haft ett bröllop och även en fästman som fyllt år. Sen nu har det blivit någon julgodissort i alla fall. 

Min fästman som fyllde år hade inga önskemål alls på sin tårta. Så jag hittade på en grej då jag hade massor av rosa marsipan hemma. Vissa tycker ju att rosa är för tjejer och den här tårtan ser verkligen ut att vara till en tjej men det finns historia bakom den. 

När jag och min fästman blev tillsammans för 4 år sen så kollade vi på en film där de visade ett körsbärsträd. Det blev då som ett tecken för varandra på något konstigt sätt. Vi båda älskar dessa träd och även funderat på att tatuera in det för varandra. Därför blev detta som en självklar sak för mig. Har även velat testa göra en sån här tårta och tyckte den blev helt okej för det lilla arbetet jag la ut på den. 

Har ju som sagt även haft 1 till bröllop nu på hösten där temat var blå, vit och silver. Detta blev lite klurigt för mig då silvrig marsipan inte finns utan man skulle tillsätta färgen i en vit marsipan men då behövdes alkohol och det fick det absolut inte vara. Jag och bruden kom då överens om att köra på vit tårta med blå band, blå rosor och blå murgröna och sedan badda på silverpulver. Jag har aldrig använt detta innan så blev lite pyssel och försöka få så lite som möjligt på den vita bakgrunden. 

Gjorde även cupcakes då de ville ha både och. 

Det har som sagt hänt lite grejer som jag tyvärr glömt bort att uppdatera här och på facebook men det ska det bli ändring på! Får bli mitt nyårslöfte kanske :)

Enkel efterrätt

Efter väldigt dålig uppdatering här så kommer jag nu med ett litet tips för er som kanske inte bakar alldeles för mycket eller för er som någon gång kanske panik måste fixa någonting att bjuda på. 

Det här gjorde jag idag då jag ville ha en efterrätt. Det är en enkel "tårta" som innehåller saker som iaf jag alltid har hemma. 

Botten är en kladdkaka, det finns det ju recept på lite överallt, de flesta har ett eget. Innehåller ju smör, socker, ägg, mjöl, kakao och vaniljsocker. Vanliga saker man brukar ha i skafferiet. 

Låt den svalna, jag hade min vid ett öppet fönster så det gick snabbare. 

Sen hade jag på en sak som jag hittade för ungefär ett år sen, en underbar produkt som jag alltid har hemma ifall det skulle vara bråttom. 

Detta är Dr. Oetkers chokladmousse. Den finns i nästan alla livsmedelsbutiker och kostar runt en tia. Den smakar otroligt god och är så lätt att göra. Bara vispa ihop pulvret med 2,5 dl mjölk i 2 minuter sedan är den färdig att använda. Funkar till det mesta, ett tårtlager, glasyr på cupcakes eller bara servera som chokladmousse i glas och lite bär. 

Detta vispade jag i alla fall upp och täckte ett tjockt lager uppe på min kladdkaka. Precis som på bilden. Det blev som kladdkaka med grädde men hundra gånger godare. Kommer absolut bli fler gånger när gästerna kommer utan att säga till. Prova du också och säg vad du tycker :)

3-rättersmiddag

Tänkte göra ett lite annorlunda inlägg än vanligt. Istället för bara bakning tänkte jag visa 3-rätters. Idag firade jag 4 år ihop med min fästman och när pengarna är snåla så satte vi ihop en 3-rätters middag här hemma istället bara han och jag. Vi hjälptes åt att laga maten och delade på en flaska vin. Va otroligt mysigt. 

Tänkte därför dela lite bilder på maten vi fixade i ordning, vi är otroligt nöjda. Allting testade vi för första gången idag. Hoppas ni hittar lite inspiration till att ni ska laga 3-rätters någon dag :) 

 Räk- och kräftcocktail. 

sallad, gurka, tomat, räkor, kräftor, chili, avocado och lime. Serveras ihop med rostat bröd. 

1 Flaska Chablis till förrätt och varmrätt

Italiensk pastarätt med kyckling.

Pasta med en sås av kyckling, spenat, tomat, vitlök och spenat kokat i grädde. 

Triple chocolate cheesecake servad ihop med en fruktsallad.

Cheesecaken innehåller lager med vit choklad, mjölkchoklad och mörkchoklad. 

Salladen innehåller hallon, jordgubbar, blåbär, satsumas och banan. 

Detta drack vi lite Baileys till.

Födelsedagstårta

Bakade tårta till grannen för ett bra tag sen bara glömt bort att lägga ut! Detta är en massa choklad. :) Som ni ser var det till nils som fyllde 17 år. Fick inget specifikt på beställningen utan bara att de ville ha choklad. Detta blev resultatet 

Bröllopsfika

Idag har jag haft ett jätte trevligt par på fika som testade lite inför sitt bröllop i November.
De hade lite funderingar på vad dom ville ha så jag bakade 3 små tårtor som de ville testa för att sedan bestämma vilket som passar bäst. Till dessa är det bara enkla dekorationer men tyvärr glömde jag bort att ta kort på tårtorna innan så ni får en efter bild :)

Tårta 1: Chokladbotten, hallonmousse och blåbärsmousse. Den vinnande tårtan! :)
Tårta 2: Sockerkaksbotten, passionsfruktmousse och chokladmousse.
Tårta 3: Sockerkaksbotten, baileysmousse och chokladmousse.

cupcakes

Hallå alla trogna läsare!
Det har varit ett tag sen sist jag skrev, har precis flyttat till Färjestaden men i all flyttstress tog jag en paus och gjorde cupcakes att smaska på istället för chips på fredagsmyset. Och det går alldeles utmärkt kan jag berätta för er. Jag var lite bakelsesugen så jag gjorde cupcakes som såg ut som koppar. Det är glasyr runt hela cupcakesen och sedan marsipan så var som en liten tårtbit kan man säga, var mycket populärt hos min fästman här hemma i alla fall.
Gjorde även lite annat smått och gott för att underhålla mig själv senare på kvällen. Gjorde även 2 stycket lite roliga cupcakes till min bästa vän då det går runt en massa om bröst cancer och rosa bandet så då testade jag göra 2 stycken bröst bara för att se hennes reaktion. Hon tyckte det var jätte roligt!
Cupcakesen längst den är det en oreoglasyr på, därför de ser så konstiga ut. Färgen från kakorna gick in i min vaniljglasyr. Men goda var dom :)
Nu har jag blivit lite ledig från mitt jobb också så jag kan ta emot fler beställningar. Har till exempel ett bröllop i november vilket känns jätte bra :)
Ta hand om er mina vänner så syns vi snart! Glöm inte bort att gilla mig på facebook, För söta dagar

Bröllopstårta 4-våning

Som jag skrev på Facebook så kommer här ett inlägg om bröllopstårtan som gjordes i helgen. 

Hade ett otroligt trevligt par som jag bakade till. Vi satte oss ner 1 månad innan bröllopet och diskuterade och provsmakade även 2 olika fyllningar. Jag själv som älskar bröllop hjälpe dom lite med planeringarna utöver tårtan och kollade upp kockar, servitriser och gav dom annan hjälp som tider för arbetarna och löner som funkade bra. 

Paret hade 4 barn (därav 4 våningar) och barnen fick vara med och välja fyllning men de kom inte överens så gjorde på det lättaste sättet och gjorde varannan. 

Alla bottnar är sockerkaksbotten-

Understa tårtan: Hallonmousse & vit chokladmousse

Nästa tårta: Hallonmousse & mörk chokladmousse

Nästa: Hallonmousse & vit chokladmousse

Översta tårtan: Hallonmousse & mörk chokladmousse

Den mörka chokladmoussen har jag aldrig gjort innan jag gjorde den på provsmakningen men den var otroligt god måste jag säga och är den nya favorit i huset! :) 

Att ha ett brudpar på tårtan var en viktig del för barnen så denna köptes in till ett lite billigare pris som paret själva betalade så de kunde behålla den. När det gäller färger så var rosa blommor viktigt då yngsta dottern hade en ljusrosa klänning och var en del utav bröllopet.  

Fick ett samtal idag från paret att dom var mycket nöjda både utseendemässigt och när det gäller smaken. Alla gästerna tyckte det var otroligt gott och de tre understa våningarna blev uppätna. 

Gjorde även en liten gluten och hasselnötsfri tårta som jag tyvärr glömde ta kort på men var liknande bara att den hade röda blommor för att servitriserna lättare skulle se skillnad. Även denna var det mycket nöjda över och de var så tacksamma över att jag kunde baka en glutenfri. Jag var själv mycket förvånad över den glutenfria tårtan då bottnen smakade likadant som de andra. Är mycket nöjd för det! 

Bröllopscupcakes

I går (lördag) hade jag en beställning på 101 cupcakes som ni kanske redan vet. Jag var otroligt glad över detta arbete och det var en stor ära att få baka till ett bröllop och komma dit och leverera de och se hur fint allting var. Det var ett stort jobb och det tog ett bra tag att baka alla dessa cupcakes och det tog ett antal timmar att dekorera alla men de var klara i god tid. 

Smakerna på dessa var lite olika. Det enda som de hade bestämt var att de skulle vara i pastellfärger. Men de fick gärna smaka lite olika. 

Vi hade då hälften choklad och hälften vaniljmuffins och sedan testade jag lite olika smaker på glasyr. Chokladcupcakes hade en vaniljglasyr. De med vanilj hade en glasyr med lime och vit choklad. 

Sen hade jag även 6 allergier på bröllopet, 3 gluten och 3 laktos. Detta gjorde jag så enkelt som möjligt och gjorde cupcakes som både var gluten och laktos så det inte skulle vara så svårt att hålla reda för personalen på bröllopet. Dessa var vaniljcupcakes med lime med en smörkräm med lime även i den. Dessa tyckte min fästman var otroligt goda så han åt upp de som inte skulle iväg till bröllopet. :) 

Mycket nöjd med arbetet!

Spindelmannen tårta

Nu var det ett bra tag sen som jag skrev här men jag har jobbat på som bara den som ni ska få se med lite bilder. I Fredags hade jag en beställning på en tårta med spindelmannen. Tyvärr är detta inte något som jag är nöjd över men jag gjorde så gott jag kunde. Och allt är ju lite svårare med så mycket detaljer när det är ens första gång.
Den är fylld med chokladmousse och vaniljkräm och är täckt med chokladglasyr. Fick ett mejl om att den var mycket god och att alla var nöjda.

Hembakning

I förrgår ställde jag mig faktiskt i köket bara för att baka till oss här hemma. Kändes rätt skönt måste jag säga! Inga krav, testa lite nya saker och bara ha kul. 

Blev både vanlig butterkaka, butterkaka med blåbär, amerikanska bagels och biskvier med både vit och mörk choklad. 

Detta tog ett tag kan jag lova, speciellt när jag har hästar att springa till varje gång vädret ändrades. Därför blev det tyvärr inga fina resultat då jag ändå kände mig stressad med allt runt omkring men eftersom det bara var till oss här hemma så är det smaken som är viktigast och smaken var det inget fel på! :) 

Stressfylld Juli

Det har varit väldigt lugnt här på bloggen nu men det är fullt upp i mitt liv iaf. Har fått beställningar och bakat lite smågrejer som bagels och cheesecake. Tyvärr har jag helt glömt bort att ta bilder och att skriva något här. Några tårtor har det dessvärre inte varit några tyvärr. Men efter ett fullt jobbande Juli så får jag faktiskt lov att ta ledig några dagar i Augusti för att hinna med mina beställningar där.
16/8 - Spindelmannen tårta
17/8 - 100 cupcakes + en lite större cupcake till bröllop
21/8 - födelsedagstårta till min pappa
31/8 - Bröllopstårta på 3 våningar
Känns bra för tillfället att ha så mycket beställningar och känns helt otroligt att folk vill att jag ska göra deras tårtor till bröllop. Känns jätte bra!
Nu på fredag ska jag även iväg till paret som gifter sig den 31/8 för att de ska få provsmaka tårtan de vill ha så att den känns bra för dem.

Trotts allt detta kaos med jobb, häst, inköp och beställningar så hann jag igår baka biskvier för första gången i mitt liv. Anledningen till detta är för att min fästman älskar dom och slutar aldrig tjata om att jag ska testa! Jag har alltid trott att det var svårt men med rätt redskap så var det hur enkelt som helst! Jag gjorde med 2 olika fyllningar, de med blå pärlor på har vaniljfyllning och de vanliga har chokladfyllning. Jag blandar ju alltid ihop recept och lite vad jag själv hittar på men kan lägga ut receptet här på bloggen senare så tycker jag att ni ska försöka. Det var roligt att göra, man ska bara ha tanken att det ska synas att de är hemmagjorda. Annars kan du lika gärna bara gå till närmsta konsum och köpa där.
Ha en bra dag mina vänner! :)

Problemens sommar

Hej kära följare!
Tyvärr så är inte denna sommaren på min sida riktigt. Jag vet att ni är några som har velat beställa från mig men min mobiltelefon har tyvärr gått sönder och på den andra jag har nu så är det något fel så jag har ingen mottagning där jag bor. Det låter som en bortförklaring men tyvärr är det sant... Så det man kan göra om man vill beställa är då att antingen skicka ett sms (då kan jag svara när jag får en liten plupp på mottagningen) eller så går det absolut bra att mejla på min mejl som jag kollar varje dag. Elin.Rydberg@live.com
Jag ber om ursäkt för att det har blivit problem, jag har gjort så gått jag kan för att det ska funka men jag har nu gett upp hoppet om det här med mobiltelefoner.

Men ni är underbara ni som fortfarande finns här hos mig och jag är så glad att min sida börjar sprida sig lite på facebook. Jag är så tacksam över er alla <3
Men nu ska jag gå iväg och göra en cheasecake som jag fått beställning på.
Ha det bäst!
Elin

Safaritårta

Hej!
Min underbara brorson fyllde hela 5 år i tisdags och tyvärr på grund av student och jobb så fick vi lov att fira honom idag. Han beställde en tårta utav mig i julas och planerat tårtan ända sedan dess. Alla planeringar har varit helt olika, förutom att det skulle vara djungeldjur. Först var det apor svingande i lianer, sen skulle det vara noshörning och sen tigrar och lejon.
Men på grund av att det var så mycket i tankarna så glömde jag köpa hem saker så jag kunde göra allt detta men eftersom lejon var sista önskningen så fick det bli så. Räckte även till en giraff och en zebra på sidorna och en krokodil i vattnet.
Kan inte förklara hur glad han blev över den. Han saknar tigrar som jag tyvärr inte kunde göra men detta var en perfekt tårta att göra till ett barn. Den var så fin sa han! :)
Fylld med vaniljkräm, chokladfluff gjord på kinder maxi och vattenfall, gräs gjord på vaniljsmörkräm. God var den! :)

 Använda ett färdigkavlat marsipanlock från affären (fy mig) och det kan jag absolut inte rekommendera! Blev bara bucklor som inte gick att få ut. Så det händer aldrig igen :(