kocupcake

Sist jag bakade testade jag även att göra en cupcake som jag länge velat göra. Detta är en vanlig choklad cupcake med vaniljglasyr bara att den tar lite extra tid. Denna tycker jag hade varit jätte rolig att göra flera sorter av till exempel till ett barnkalas. Då detta gör att man kan göra vilket djur som helst är så roligt. Tänkte bara att jag måste visa er den, hoppas ni gillar det. 

Glöm inte att beställa tårta/kaka till morsdag nu! :)

Student

Även studenten är på på väg och jag jobbar som vanligt för att göra allt lättare för er. Jag gör både studenttårtor och studentcupcakes precis som ni vill ha dom!

Morsdag

Snart dyker morsdag upp och det är alltid svårt att veta vad man ska göra. Så varför inte beställa cupcakes eller en tårta utav mig till henne med hennes favorit smaker eller något vackert med hennes namn på? Hon kanske har en favorit tårta så kanske överraska henne med det? Möjligheterna är oändliga.

Självklart förtjänar er mamma att få en sån bra dag som möjligt så passa på att beställa här för till morsdag kommer priserna vara bestämda och billigare.

En tårta för 10 personer med valfri dekorationer och valfria smaker, 200 kr!

Cupcakes med glasyr och dekoration, 10 kr!

Cupcakes med fyllning, glasyr och dekoration, 15 kr!

kvällens bakeri

Hade en tråkigt helg så fyllde frysen med lite härligheter, blev chokladbollar, cornflakeskakor och cupcakes som dekoreras under morgondagen. Man hinner med så mycket om dagarna nu, har så mycket energi nu när det är ljust så länge, känns bra! :) 

Ingredienser (ca 25 st pingisbollstora)
200 gr äkta smör
1,5 dl grädde
3 dl socker
1 dl riven kokos
2 msk vaniljsocker
7 msk kako av hög kvalité
3 msk starkt kaffe
2 nypor salt
10 dl havregryn (fiber)

Riven kokos
Chokladströssel

Gör så här: Ta fram smöret ett par timmar innan bakning, så att det hinner bli rumsvarmt. Ta fram en skål, lägg i smöret, vispa det kraftigt med elvispen. Blanda ner grädden, vispa kraftigt så att grädden och smöret blir en fluffig massa. Tillsätt sockret. Vispa. Tillsätt kokosen, kakaon, salt och vaniljsockret. Vispa så att allt blandar sig väl. Blanda i havregrynen, vispa med elvispen tills det att allt har blandat sig. Avsluta med att hälla över kaffet, blanda väl.

Häll upp en skål med riven kokos och en med chokladströssel. Rulla pingisstora bollar av smeten med händerna, rulla dem sedan i kokosen/chokladströsslet. Ställ på en tallrik. När du har rullat klart alla chokladbollarna, ställ in dem i kylskåpet så att de får kallna ett par timmar innan servering.

Tips: Man kan rulla bollarna i stort sett vad som helst. Ta färgglatt strössel till barnkalaset, orangefärgat till Halloweenfesten och varför inte prova med lakritsströssel för att få en spännande smakupplevelse till fredagsmyset! Chokladbollar går utmärkt att frysa, så passa på att göra en stor sats när du ändå gör dem.

Cystisk Fibros

Under Juni månad kommer en del utav summan att gå till Riskförbundet Cystisk Fibros. Varför jag valde just denna sjukdom är för att jag själv förlorat en människa i denna sjukdom och jag fick se vad han gick igenom. Tyvärr vet inte många om att denna sjukdom finns och därför tycker jag att det är viktigt att få ut den så att fler tänker på den och vill hjälpa dessa människor.

I Sverige lever över 600 personer med cystisk fibros, en sjukdom som drabbar många organ i kroppen men slår särskilt hårt mot lungorna.

Hos friska personer håller flimmerhåren med hjälp av ett tunt slemskikt på luftvägarnas insida rent från allt vi andas in – damm, pollen, sot, virus och bakterier.

Hos personer med cystisk fibros fungerar inte detta renhållningssystem och slemmet blir kvar i luftvägarna. Så småningom samlas så mycket slem i lungorna att luftvägarna täpps igen.

En stor andel av alla patienter med CF dör förr eller senare av andningssvikt, om de inte kan få en lungtransplantation. Förr dog de flesta som barn, men i dag kan personer med CF leva länge.

Under de senaste årens forskning finns det hopp om nya behandlingsmetoder för att kunna hålla symptomen tillbaka som kan låta personer med sjukdomen leva ett relativt normalt liv långt upp i vuxen ålder. 

Jag skrev till RFCF och kollade lite hur det gick till om man ville skänka pengar till dem. De blev jätte glada och svarade

Alla gåvor små som stora tar vi tacksamt emot eftersom forskningen om
cystisk fibros gåta är viktig att lösa. Ännu finns det inget botemedel men en del bra lösningar för att lindra symtomen.
Vi hoppas naturligt vis att forskningen ska leda till att lösa gåtan och få ett botemedel inom snar framtid.

Riksförbundet Cystisk Fibros är mycket tacksamma.
Lycka till med ditt företag!

Besök gärna deras hemsida och läs mer, rfcf.se 

Butterkaka och cornflakeskakor

Idag blev det lite mysbak här hemma när det var dåligt väder ute. Bakade något som heter butterkaka, jag hade aldrig hört talas om det innan men tyckte att det lät gott så gjorde ett försök. Men eftersom att jag är som jag är så var inte receptet som jag ville så gjorde ett eget. Men för att förklara för de som inte vet vad det är, det är kanelbullar, vaniljkräm och glasyr. Riktigt gott måste jag säga! 

Medan bullar jäste slängde jag även ihop några cornflakeskakor lite snabbt. Mycket populärt var det här i huset så det är nästan slut igen. Roligt när det går åt :)

Cornflakeskakor:

100 gram margarin

3/4 dl strösocker

1 dl ljus sirap

3 msk kakao

4 dl cornflakes

1 tsk vaniljsocker

Smält margarinet i en kastrull och blanda i socker, sirap och kakao. Låt detta koka i ungefär 2-3, tills blandningen börjar tjockna lite. Ta sedan bort kastrullen från plattan och blanda försiktigt i vaniljsocker och cornflakesen. Häll de sedan i små muffinsformar eller vad du har hemma! :) 

Tänkte på:

• Har man inte bra kvalité på formarna så fastnar kakorna lätt i pappret när man ska äta de. För att slippa detta går det jätte bra att smörja de. 
• Vill ha mer smak av choklad än kola kan man absolut tillsätta mer kakao för godare smak. 

välgörenhetbakning

Hej mina kära läsare!
Har haft lite funderingar på att ha en välgörenhetsmånad med min bakning.
Tanken är att under tex juni månad baka efter era beställningar som vanligt men att en del att summan som ni betalar för kommer att gå till någon välgörenhet. Vet inte riktigt vilken och hur stor del men ska kolla lite på det. Men för att detta ska funka bra måste jag ju ha in många beställningar under juni månad så är det någon som känner sig manad att äta en god kaka/tårta och samtidigt må bra över att ha hjälp någon så hör av er!
Va tror ni? Skulle det vara intressant?
Kram på er!

Kladdkaka

Idag är det riktigt fint väder ute så ikväll blir att grilla med farsgubben och fästmannen. Därför ställde jag mig och gjorde en kladdkaka till efterrätt. Men på grund av att jag är lite uttråkad på kladdkaka så gjorde jag ett litet eget recept där jag blandar både vanilj och chokladkladdkaka och istället för att bröa formen så använde jag kokos. Tyvärr är jag en sådan som vill att kladdkakan ska få stå ett bra tag innan man äter den så hur den smakar kan jag inte säga men det kommer senare ikväll! :)

Det har varit lite segt ett tag nu då jag haft så mycket annat att göra men nu i veckan hoppas jag på ett roligt samtal då de vill att jag ska göra cupcakes till deras bröllop. Ser jätte mycket fram emot det och hoppas att vi kan komma på något fint och roligt. 

kladdkaka recept,

100 g smält margarin

2 ½ dl strösocker

2 st ägg

1 ½ dl vetemjöl

3 msk kakao

1 tsk vaniljsocker

Smält margarinet i en kastrull och ta sedan bort den från plattan. Häll i sockret och äggen och blanda mycket väl med en sked. Häll sedan i resten av ingredienserna och blanda igen. Häll smeten i en smord och bröad form i 175 grader i ca 20 minuter.

Lätt, smidigt och lite disk! :)

Det jag gjorde för att göra min kladdkaka var att jag inte tog i kakaon utan hoppade över den först och hällde halva smeten i formen jag hällde sedan i 1 ½ msk kakao i smeten som var kvar och hällde det över vaniljsmeten i cirklar. 

Hoppas det smakar!

schwarzwaldtårta

Börjat förstå att jag inte längre kan skriva att jag lägger ut foton dagen efter för det blir alltid flera dagar senare. Ledsen om jag gör er besvikna! :)
Men här min schwarzwaldtårta, inte utgått från ett recept utan blandat 3 stycken ungefär. Men det är 3 marängbottnar med smält choklad på och hasselnötter och sedan fylld och täckt med vaniljgrädde och dekorerad med smält mörk choklad. Hoppas bara på att den är lika god som den såg ut, får se vad man får för kommentarer senare idag :)