Glömde totalt bort att ta kort på tårtan som jag hade som visning igår men hittade en bild, en väldigt dålig bild, men fortfarande en bild på den i min pappas telefon. Tänkte att jag skulle visa den för er som inte var på äggröran igår. En chokladtårta fylld med riesenganche och dulche de leche. Många som tyckte det var en rolig och fin tårta och den fick väldigt många komplimanger.
Sålde denna till en liten flicka för 150 kr.

Efter 17 ½ timmes arbete i fredags så var äntligen allting färdigt inför äggröran som var igår. Det var en härlig dag och jag uppskattar allt beröm som jag fick utav er alla, tråkigt bara att många trodde det var låtsas cupcakes. Antar att jag är lite väl duktig ;) 

Hoppas i alla fall att ni som köpte är lika nöjda med smaken som ni var med utseendet och att jag kommer få se er här på bloggen lite ibland! Hoppas även att jag eventuellt kommer få höra av er någon gång med några beställningar kanske. 

Det var en härlig dag och glöm inte bort, ni är underbara för allt stöd ni ger mig! <3

Förberedelserna har börjat!

Som rubriken så dramatiskt berättar så har jag nu börjat förbereda med lite dekorationer innan äggröran på lördag. Har även fått en beställning på 6 påskiga cupcakes som ska hämtas på fredag så har lite att göra. Tycker verkligen att det är jätte roligt att många har visat intresse för det jag gör och jag hoppas verkligen att jag får träffa några utav er på lördag!
Det mesta är ju som sagt förberett nu och det som kommer säljas är whoppies, brownies och flera olika sorters cupcakes. Det kommer även finnas en påsktårta som jag har som visning men även denna kommer gå att köpa om det finns intresserade. Men som sagt hoppas vi ses!

Brors födelsedag!

Idag fyller min gamla underbara bror år så självklart fick det vara jag som stod för fikat vilket jag var väldigt glad över! Blev en cheesecake och dessa små får-cupcakes till fårbonden som även var väldigt populära hos min brorson som tyckte om att äta deras huvud haha! 

Även tidigare i veckan skickade jag iväg cupcakes till min pojkväns praktikplats som jag tyvärr glömde ta kort på men de fick vaniljcupcakes med vit chokladglasyr och en hallonfyllning. Verkade vara uppskattat :)

Imorgon blir det även dags för att börja med dekorationer till äggröran, 7 dagar kvar nu!

Hej!
Igår var det fullt upp hela dagen med att leverera cupcakes till en man i Kalmar och att jobba på ett bröllop så fick bli lite pyssel denna kvällen istället. Ni ser min idé här på bilden under, tyvärr är jag inte vidare värst nöjd med resultatet så blir att göra ett nytt försök imorgon igen så får vi se om det blir bättre :)

Sen var det en sak som jag skulle vilja fråga er läsare (jag vet allt att ni är några stycken). Jag har haft lite problem med att bestämma priser på mina cupcakes och tårtor för jag vet inte riktigt vad ni skulle kunna tänka er att betala. Jag har planerat 10 kr/st för vanliga cupcakes som de i mitt förra inlägg men när jag lämnade av de igår så fick jag en häftig reaktion över att han tyckte att det var absolut för billigt. Så finns det någon vänlig själ som skulle våga vara ärliga och berätta vad ni tycker är rimligt för just er?
Tack för att ni finns och hoppas ni får den bästa veckan ni kan tänka er så hörs vi snart igen <3

Hallå där!
Nu var det ett tag sen men det betyder inte att bakningen inte är i full gång fortfarande. Har blivit att baka massa cupcakes som vanligt. Blev ca 70 cupcakes igår och idag har 8 av de blivit dekorerade för att säljas vidare imorgon. Fått en beställning på 8 marmorerade cupcakes med valfri glasyr och valfri dekoration. Hade lite svårt att välja vad jag skulle göra när jag inte visste vad det var för tillställning så fick bli lite cupcakes med vårkänsla nu i all snö i hopp om att vår älskade sol kommer tillbaka till oss. :)
Under morgondagen ska även några nya saker testas inför äggröran som jag förhoppningsvis hinner lägga ut här på bloggen imorgon, håll utkik!

Idag blev det att experimentera lite i min bakning. Hade några after eight över efter min brownie bakning så tryckte i en bit i varje muffins och fick hjälp av min karl här hemma som gjorde en vanilj glasyr och tillsammans blev det en väldigt fin cupcake! Vi är i alla fall nöjda här hemma. Dessa kommer eventuellt att säljas på äggröran för de som är intresserade!
Slängde även ihop en sats med kanelbullar under tiden jag väntade på muffinsen. En lyckad dag helt enkelt! Bara att vänta till morgondagen då nästa experiment ska ske. Vänta ni bara! :)
Ha en bra kväll ni underbara människor! <3

Cheesecake

Hej hörni!
Tänkte tipsa er om en sak såhär lagom till helg myset.
För några veckor sen hade jag en beställning på en klassisk cheesecake till min härliga och trogna kund/granne. När jag gick runt i affären och skulle köpa philadelphiaost så fick jag syn på deras nya smak marabou och av ren instinkt fick jag lov att testa att göra en cheesecake på den här smaken. Beställning blev självklart en vanlig klassisk cheesecake men gjorde lite större portions tårtor till mig och pojkvännen här hemma. Eftersom mitt kök inte är allt för utrustat här hemma så använda jag helt enkelt lådorna som osten låg i. Detta funkade perfekt att ha och sedan var det bara att trycka ut tårtan när den var färdig, detta rekommenderar jag starkt!

Slänger till receptet här är dock osäker på exakta mått på botten då jag bara gör denna på känsla men det är bara att testa sig fram, hur tjock man vill ha den är helt från person till person tycker jag.

Detta blir 1 ½ liter smet och blir till en stor form. 

Vill du testa portionsstorlek som jag gjorde så delade jag hela receptet på 4 och utgick ifrån det. Räckte lagom till 2 philadelphialådor.

Klassisk fryst cheesecake

Botten

ca 10-12 digestivekex (ror på hur tjock botten man vill ha)

25-50 g smält smör

Smeten

4 st ägg

2 dl strösocker

400 g philadelphiaost 

2 tsk vaniljsocker

4 dl vispgrädde

• Krossa kexen i en matberedare eller lägg dem i en påse och slå sönder dem, blanda ihop smulorna med det smälta smöret och tryck ut massan i en spring form. 
• Skilj på äggulor och vitor och lägg dem i var in skål
• Mosa osten och blanda ner den i vaniljsocker (om du vill använda marabou osten behövs inget vaniljsocker, då behåller du choklad smaken bättre) och rör samman med äggulorna och sockret (gärna med elvisp).
• Vispa grädden i en tredje skål och rör försiktigt ner den i ägg - ostblandningen.
• Vispa äggvitorna hårt och rör till sist försiktigt ner dem i smeten
• Häll smeten i formen och ställ i frysen i minst 8 timmar men gärna över natten.
• Ta upp tårtan och ställ den i rumstemperatur i minst en halvtimme innan den ska äta. Servera den gärna med lite frukt och florsocker på.

Om 25 dagar så är det dags för äggröran här i byn där jag bor. Det är som en marknad vi har där alla är välkomna och faktiskt brukar det komma mellan 5000-7000 personer varje år. Hela byn är smäckfull med bilar under påskafton och det är alltid lika mysigt varje år. 

Tycker att detta är ett evenemang som alla borde gå på, speciellt i år då lilla jag står och säljer lite allt möjligt gott som ni kommer få se lite eftersom här på bloggen! 

http://www.runstenoland.se/Aggroran/se/193/

Eftersom jag ska sälja en massa grejer om 25 dagar så är bakningen i full gång här i huset. Bakat flera satser amerikanska muffins som jag nu fryst in så att de håller sig fram tills det är dags att dekorera. 

Har även nu de senaste dagarna fått för mig att jag vill sälja brownies men så känslig som jag är mot torra kakor och bröd så har jag många krav på mig och som de flesta bakglada människor kanske vet så är brownies en väldigt svår sak att lyckas med och en väldigt lätt kaka att få torr. Efter tyvärr 2 misslyckade satser med 2 olika recept så blir det att åka till affären ännu en gång imorgon och göra ett försök till. Kan bara hoppas på att det är tredje gång gillt som gäller! 

Nu äntligen har jag börjat komma igång lite. 

Jag har skapat den här bloggen, för söta dagar, för att göra det enklare för er som vill se lite utav det jag gör. Här kommer jag att lägga ut bilder på det jag bakat, det som jag fått beställning på och ja lite allt möjligt som har med min bakning att göra. På denna sidan ska ni även kunna ställa frågor om beställningar, frågor om tips och råd och helt enkelt fråga eller säga vad ni har på hjärtat. 

För en lite enklare förklaring vad det är jag egentligen gör då:

Jag har under en tid nu bakat väldigt mycket och utvecklar hela tiden mina kunskaper. Jag har fått förfrågan utav Kalmar Kommun om att starta ett eget företag, vilket jag har lite olika tankar om. Därför startar jag den här bloggen och försöker sprida vidare i Kalmar och på Öland att jag finns för att se hur många som kan vara intresserade utav min tjänst och om det kan vara en bra idé att satsa på ett företag. 

Jag gör det mesta inom bakning, från cupcakes till smörgårtårtor till kakor och önskar ni er något som jag aldrig har gjort innan så testar jag alltid ett recept för att se om detta är något som jag känner att jag kan vara nöjd över och är det de så tar jag emot er beställning, detta är något jag gör utan extra kostnad. Ni ska alltid kunna beställa utav mig och känna er säkra över slutprodukten. 

Jag bakar till alla olika sorters tillfällen, som barnkalas, firmafest, fika till jobbet, för att ha fika hemma, och ja när som helst ni önskar er något fint och gott. Mitt mål är att kunna göra er vardag lite enklare och jag gör även detta till ett inte allt för högt pris. 

När ni vet vad ni önskar er så är det bara att ringa mig eller mejla era tankar och utefter det kan jag ge er en specifik summa efter lite uträkning. Priser kan eventuellt komma ut lite eftersom här på bloggen. 

Men ni är hemskt välkomna att höra av er till mig för beställningar och frågor

Elin Rydberg

Elin.Rydberg@live.com