Cheesecake

Hej hörni!
Tänkte tipsa er om en sak såhär lagom till helg myset.
För några veckor sen hade jag en beställning på en klassisk cheesecake till min härliga och trogna kund/granne. När jag gick runt i affären och skulle köpa philadelphiaost så fick jag syn på deras nya smak marabou och av ren instinkt fick jag lov att testa att göra en cheesecake på den här smaken. Beställning blev självklart en vanlig klassisk cheesecake men gjorde lite större portions tårtor till mig och pojkvännen här hemma. Eftersom mitt kök inte är allt för utrustat här hemma så använda jag helt enkelt lådorna som osten låg i. Detta funkade perfekt att ha och sedan var det bara att trycka ut tårtan när den var färdig, detta rekommenderar jag starkt!

Slänger till receptet här är dock osäker på exakta mått på botten då jag bara gör denna på känsla men det är bara att testa sig fram, hur tjock man vill ha den är helt från person till person tycker jag.

Detta blir 1 ½ liter smet och blir till en stor form. 

Vill du testa portionsstorlek som jag gjorde så delade jag hela receptet på 4 och utgick ifrån det. Räckte lagom till 2 philadelphialådor.

Klassisk fryst cheesecake

Botten

ca 10-12 digestivekex (ror på hur tjock botten man vill ha)

25-50 g smält smör

Smeten

4 st ägg

2 dl strösocker

400 g philadelphiaost 

2 tsk vaniljsocker

4 dl vispgrädde

• Krossa kexen i en matberedare eller lägg dem i en påse och slå sönder dem, blanda ihop smulorna med det smälta smöret och tryck ut massan i en spring form. 
• Skilj på äggulor och vitor och lägg dem i var in skål
• Mosa osten och blanda ner den i vaniljsocker (om du vill använda marabou osten behövs inget vaniljsocker, då behåller du choklad smaken bättre) och rör samman med äggulorna och sockret (gärna med elvisp).
• Vispa grädden i en tredje skål och rör försiktigt ner den i ägg - ostblandningen.
• Vispa äggvitorna hårt och rör till sist försiktigt ner dem i smeten
• Häll smeten i formen och ställ i frysen i minst 8 timmar men gärna över natten.
• Ta upp tårtan och ställ den i rumstemperatur i minst en halvtimme innan den ska äta. Servera den gärna med lite frukt och florsocker på.